Бараньи ребрышки с соусом

Ингредиенты

Маринад

• Сок апельсина
• Кола
• Тимьян6 dg
• Розмарин6 dg
• Чеснок2 dg
• Кетчуп Томатный
  
• Имбирь30 dg
• Сладкая паприка10 dg
• Кумин5 dg

Ребра бараньи п/ф

• Ребра бараньи
• Маринад

Соус из болгарского перца п/ф

• Перец болгарский красный
• Маринад
• Сок апельсина
• Кетчуп Томатный
  
• Оливковое масло50 cl
• Соль5 dg
• Перец черный молотый3 dg

Кисло-сладкие овощи п/ф

• Свекла отварная
• Отварная морковь
• Уксус
• Огурцы маринованные
• Лук белый
• Сахар
• Лук Шалот50 dg
• Тимьян4 dg

Технология приготовления основного блюда

• Ребра бараньи п/ф
• Кисло-сладкие овощи п/ф
• Соус из болгарского перца п/ф70 dg
• Кресс-салат10 dg

Способ приготовления

1. Маринад

   Смешать все ингредиенты.

2. Ребра бараньи п/ф

   Ребра заливаем маринадом, маринуем в холодильнике 12 часов.
   Затем жарим на медленном огне до готовности.

3. Соус из болгарского перца п/ф

   Перец запечь, очистить от кожи и семян, добавить маринад, апельсиновый сок, кетчуп, пробить до однородного состояния, проварить до густой консистенции, добавить оливковое масло и специи.

4. Кисло-сладкие овощи п/ф

   Нарезать свеклу, морковь, корнишоны, лук.
   Довести уксус с сахаром до кипения, добавить в процессе лук-шалот, тимьян и 150 мл воды, перемешать, варить пока сахар не растворится.
   Вылить горячую смесь через сито на овощи и оставить остывать.

5. Технология приготовления основного блюда

   Нарезать ребра на порции и подавать с соусом и кисло-сладкими овощами.
   Посыпать листьями кресс-салата.

Закуски