Бургер Вителло Тоннато

Ингредиенты

Соус для мяса на основе Chef's Mate

• Пюре красного перца250 гр
• Горчица дижонская50 гр
• Лук репчатый20 гр
• Бекон50 гр
• Паприка копченая3 гр
• Майонез 67%700 гр
• Chef's Mate Острый Перечный Соус 20 мл

Соус Вителло Тоннато п/ф

• Майонез 67%550 гр
• Каперсы50 гр
• Филе анчоусов50 гр
• Приправа в растительном масле Базилик 10 гр
• Тунец консервированный300 гр
• Сок лимона10 мл

Технология приготовления 

• Булочка для бургеров1 шт.
• Котлета для бургера190 гр
• Руккола5 гр
• Радичио10 гр
• Филе анчоусов
• Каперсы
• Тунец консервированный
• Сок лимона
• Соус для мяса п/ф30 гр
• Соус Вителло Тоннато п/ф50 гр
• Кедровые орехи5 гр

Способ приготовления

1. Соус для мяса на основе Chef's Mate

   • Обжарить лук и бекон.
   • Смешать все компоненты.

2. Соус Вителло Тоннато п/ф

   Порубить каперсы и анчоусы с базиликом и соединить с майонезом, тунцом и лимонным соком. Хорошо перемешать.

3. Технология приготовления 

   • Булку разрезать пополам и обжарить на гриле со стороны разреза.
   • Котлету для бургера обжарить на раскаленном гриле.
   • На нижнюю часть булки выложить салатный лист и соус для мяса на основе Chef's Mate. Затем выложить котлету и соус из каперсов и анчоусов. Сверху выложить листья рукколы и посыпать орешками. Накрыть булкой.

Бургеры