Бефстроганов с картофельным пюре

Ингредиенты

Технология приготовления пюре картофельного п/ф

• Вода600 мл
• Молоко270 мл
• Картофельные хлопья 135 гр
• Соль6 гр
• Сливочное масло25 гр

Технология приготовления бефстроганова п/ф

• Говядина600 гр
• Грибы шампиньоны150 гр
• Лук репчатый150 гр
• Chef's Mate Сливочная база для супов, соусов и основных блюд. Сухая смесь 75 гр
• Вода900 мл
• Сливочное масло115 гр

Технология приготовления основного блюда

• Картофельное пюре п/ф160 гр
• Бефстроганов п/ф170 гр
• Укроп3 гр

Способ приготовления

1. Технология приготовления пюре картофельного п/ф

   　Вскипятить воду, добавить соль. Снять воду с огня, добавить холодное молоко. Ввести Картофельные хлопья, аккуратно перемешать. Накрыть, дать постоять 3 минуты, добавить сливочное масло и еще раз перемешать. Выход 1000 г.

2. Технология приготовления бефстроганова п/ф

   1. В 500 мл холодной воды добавить Chef's Mate Сливочную базу. Равномерно помешивая, довести до кипения и проварить 2-3 минуты.
   2. Лук, говядину и грибы нарезать и обжарить на сливочном масле 5-10 минут, добавить 400 мл воды и тушить до готовности.
   3. Готовую говядину соединить с готовой сливочной базой, тушить 3 минуты.

   Выход 1900 г.

3. Технология приготовления основного блюда

   Выложить на тарелку пюре картофельное п/ф, сверху выложить бефстроганов п/ф, украсить укропом. Выход 1000 г.

   Советы от шеф-повара 

   При приготовлении на доставку блюдо следует упаковать в алюминиевый контейнер, который лучше подходит для горячих блюд.

Ланчи, Основные блюда