Такос со свининой, сальсой и жареным на гриле ананасом

Ингредиенты

Свинина

• Свиная лопатка130 гр
• Сладкая паприка6 гр
• Орегано6 гр
• Соль5 гр
• Сидр50 мл

Сальса

• Листья кориандра1.50 гр
• Мята1 гр
• Перец халапеньо0.10 шт.
• Уксус винный белый4.50 мл
• Тмин1.50 гр
• Оливковое масло7.50 мл
• Зубчик чеснока0.10 шт.
• Соль0.50 гр

Такос со свининой, зеленой сальсой и жареным на гриле ананасом

• Ананас0.10 шт.
• Кукурузный початок0.20 шт.
• Кукурузная лепешка2 шт.
• Красная капуста0.05 шт.
• Авокадо0.20 шт.
• Лайм0.50 шт.

Способ приготовления

1. Свинина

   • Натереть свинину красным перцем, орегано и солью. Выложить свинину в форму для запекания, добавить сидр, накрыть пергаментной бумагой или фольгой и поместить в духовку на 2,5 часа при средней температуре.
   • Снять фольгу или пергамент и продолжить тушить еще в течение 30-40 минут до самой мягкости.
   • Удалить свинину из духовки, накрыть пищевой пленкой и дать отдохнуть в течение 10-15 минут. Разделить мясо на волокна.

2. Сальса

   • Мелко нарезать кориандр, листья мяты и халапеньо перец. Добавить уксус, соль, тмин и оливковое масло. Чеснок пропустить через пресс, добавить к сальсе и немного измельчить в блендере.

3. Такос со свининой, зеленой сальсой и жареным на гриле ананасом

   • Поджарить кольца ананаса на гриле. Початки кукурузы отварить, капусту нарезать тонкими полосками, авокадо нарезать на кусочки.
   • Разогреть лепешки, выложить немного капусты на тортильи, затем разобранную на волокна тушеную свинину, сверху выложить авокадо и зеленую сальсу.
   • Подавать с лаймом и жареным ананасом.

Стритфуд, Закуски