Грибное ризотто (базовый рецепт)

Ингредиенты

База для ризотто п/ф

• Бульон куриный п/ф2000 гр
• Рис Арборио1000 гр
• Лук (шалот, порей, репчатый)200 гр
• Вино белое полусухое100 мл
• Оливковое масло100 мл
• Чеснок10 гр
• Тимьян2 гр

Бульон куриный п/ф

• Вода1000 мл
• Chef's Mate Китайский жидкий куриный бульон 100 мл

Грибное ризотто (базовый рецепт)

• База для ризотто п/ф200 гр
• Chef's Mate Китайский жидкий куриный бульон 100 мл
• Грибы шампиньоны90 гр
• Сыр Моцарелла для запекания30 гр
• Вино белое полусухое30 мл
• Зелень2 гр
• Chef's Бульон Грибной Сухая смесь 4 гр

Способ приготовления

1. База для ризотто п/ф

   1. Порезанный лук, чеснок дольками, тимьян и рис обжарить на оливковом масле.
   2. Добавить белое вино и бульон, выпарить весь бульон за 2 раза.

2. Бульон куриный п/ф

   Развести концентрированный куриный бульон в воде. Довести до кипения. Снять с огня.

3. Грибное ризотто (базовый рецепт)

   1. Грибы обжарить на масле, добавить Chef's Mate Бульон Грибной Сухая смесь, белое вино, базу для ризотто, куриный бульон и моцареллу.
   2. Украсить петрушкой/тимьяном.

4. Советы от шеф-повара 

   Для придания яркого и насыщенного вкуса грибам (шампиньоны, вешенки, лисички, грибы белые с/м) добавьте к ним в конце обжарки грибной бульон в качестве приправы. Не забывайте о сезонности: использование сезонных грибов поможет Вам разнообразить меню и привлечь новых гостей.

Основные блюда