Гунбао

Ингредиенты

Соус для гунбао п/ф

• Соус кисло-сладкий п/ф50 гр
• Chef's Mate Соус пастообразный Терияки для вока 30 гр
• Chef's Mate Куриный сухой бульон 2 гр
• Масло кунжутное светлое10 гр
• Перец белый1 гр

Куриное бедро п/ф

• Бедро куриное1000 гр
• Chef's Mate Куриный сухой бульон 2 гр
• Cоус на основе растительных масел Острая паста из морепродуктов 10 гр
• Перец белый3 гр

Соус кисло-сладкий п/ф

• Уксус рисовый белый500 гр
• Консервы Итальянская томатная паста170 гр
• Сахар320 гр
• Соль10 гр
• Перец белый6 гр

Гунбао

• Куриное бедро п/ф150 гр
• Кукурузный крахмал 10 гр
• Лук репчатый/Арахис40 гр
• Перец чили красный свежий/сухой5 гр
• Корень имбиря10 гр
• Чеснок5 гр
• Масло растительное20 мл
• Шаосинское вино20 гр
• Соус для гунбао п/ф90 гр
• Лук зеленый15 гр

Способ приготовления

1. Соус для гунбао п/ф
   

   Добавить все ингредиенты в соус кисло-сладкий п/ф.

2. Куриное бедро п/ф

   1. Нарезать куриное бедро.
   2. Замариновать куриное бедро с Китайским сухим куриным бульоном Chef's Mate с острой пастой из морепродуктов и белым перцем.

3. Соус кисло-сладкий п/ф

   Смешать все ингредиенты, довести до кипения.

4. Гунбао

   1. Запанировать куриное бедро п/ф в Кукурузном крахмале и обжарить. Обжарить овощи.
   2. Добавить обжаренные куриные бедра, орехи, вино. Готовить до выпаривания вина. Добавить соус для гунбао п/ф.
   3. Перед подачей добавить зеленый лук.

Основные блюда