Равиоли

Ингредиенты

Тесто для равиоли

• Мука550 гр
• Яйцо4 шт.
• Желток6 шт.
• Оливковое масло50 мл
• Соль10 гр

Начинка для равиоли

• Листья шпината500 гр
• Сыр рикотта150 гр
• Сыр Пармезан75 гр
• Чеснок4 гр
• Цедра лимона2 гр
• Соль2 гр
• Перец черный молотый2 гр
• Мускатный орех2 гр

Базилик с маслом

• Оливковое масло870 мл
• Приправа в растительном масле Базилик 150 гр

Равиоли

• Консервированные овощи Томато-Пронто100 гр
• Равиоли100 гр
• Базилик с маслом20 гр
• Моцарелла20 гр
• Перец черный молотый2 гр

Способ приготовления

1. Тесто для равиоли

   • Перемешать ингредиенты и поставить в холодильник

2. Начинка для равиоли

   • Обжарить на оливковом масле чеснок, шпинат, добавить соль и перец, мускатный орех.
   • Откинуть на сито и убрать влагу, порезать шпинат.
   • Добавить рикотту, пармезан, цедру лимона и охладить.

3. Базилик с маслом

   • Смешать ингредиенты.

4. Равиоли

   • Раскатать тесто 1000 г, выложить начинку 500 г, смазать тесто желтком 40 г и сформовать равиоли.
   • Отварить равиоли в подсоленной воде.
   • Перемешать равиоли с Томато-Пронто, добавить базилик с маслом п/ф, черный молотый перец и посыпать тертой моцареллой.

Основные блюда