Фрикадельки с картофельным пюре и белым соусом

Ингредиенты

Фрикадельки

• Фарш говяжий450 гр
• Фарш свиной450 гр
• Chef's Mate Бульон говяжий Сухая смесь 20 гр
• Молоко100 мл
• Хлеб100 гр
• Петрушка4 гр
• Оливковое масло20 мл
• Яйцо куриное1 шт.

Картофельное пюре

• Картофельные хлопья 135 гр
• Вода горячая600 мл
• Молоко270 мл
• Соль6 гр
• Сливочное масло25 гр

Соус Бешамель

• Chef's Mate Соус Бешамель Сухая смесь 100 гр
• Вода холодная500 мл
• Молоко500 мл

Фрикадельки с картофельным пюре и белым соусом

• Мясные фрикадельки150 гр
• Картофельное пюре150 гр
• Соус Бешамель100 мл
• Брусничный джем40 гр
• Масло растительное10 мл
• Петрушка4 гр

Способ приготовления

1. Фрикадельки

   • Хлеб замочить в молоке.
   • Все ингредиенты смешать, пропустить через мясорубку и выбить в куттере.
   • Сформировать митболы по 50 г.

2. Картофельное пюре

   • Вскипятить 600 г воды, добавить 6 г соли.
   • Снять воду с огня, добавить 270 г холодного молока.
   • Ввести 135 г картофельных хлопьев и аккуратно перемешать.
   • Накрыть, дать постоять 3 минуты, добавить 25 г сливочного масла и перемешать.

3. Соус Бешамель

   • Соединить молоко и воду, добавить соус и довести до кипения.

4. Фрикадельки с картофельным пюре и белым соусом

   • Обжарить на растительном масле фрикадельки, подготовить картофельное пюре и соус Бешамель.
   • Обжаренные фрикадельки залить соусом и тушить 10 минут.
   • Выложить на тарелку готовое пюре, фрикадельки с соусом и сверху украсить брусничным джемом и петрушкой.

Основные блюда