Картофель "Дюшес"

Ингредиенты

Технология приготовления

• Картофельное пюре п/ф1000 гр
• Желток60 гр
• Масло100 гр
• Выход1100 гр

Технология приготовления Картофельное пюре п/ф

• Картофельные хлопья 135 гр
• Вода600 мл
• Молоко270 мл
• Соль6 гр
• Сливочное масло25 гр
• Выход1000 гр

Способ приготовления

1. Технология приготовления

   • В пюре добавить желтки, масло, перемешать.
   • Выдавить из кондитерского мешка в форме розочек.
   • Запекать при температуре 180°С 5–7 минут.

2. Технология приготовления Картофельное пюре п/ф

   • Вскипятить 600 г воды, добавить 6 г соли.
   • Снять воду с огня, добавить 270 мл холодного молока.
   • Ввести 135 г картофельных хлопьев и аккуратно перемешать.
   • Накрыть, дать постоять 3 минуты, добавить сливочного масла и еще раз перемешать.

Гарниры, Основные блюда