Креветки по-сычуаньски в соусе чили

Ингредиенты

Смесь "крахмал + вино"

• Кукурузный крахмал 100 гр
• Вино Мирин150 мл

Креветки по-сычуаньски в соусе чили

• Смесь "крахмал + вино"15 гр
• Очищенные креветки150 гр
• Масло растительное30 мл
• Чеснок (слайсы)5 гр
• Репчатый лук (нарезка крупной соломкой)15 гр
• Зеленый лук (нарезка 2 см)20 гр
• Cоус на основе растительных масел Острая паста из морепродуктов 10 гр
• Жидкая приправа для приготовления блюд на воке 20 гр
• Красный и желтый болгарский перец (соломка 4×0,5 см)40 гр
• Кинза2 гр

Способ приготовления

1. Смесь "крахмал + вино"

   Смешать все ингредиенты.

2. Креветки по-сычуаньски в соусе чили

   1. Запанировать креветки в смеси крахмал Chef's Mate + вино.
   2. Обжарить креветки на растительном масле на раскаленной сковороде или воке 30 секунд.
   3. Добавить растительное масло, чеснок и репчатый лук и обжаривать 15 секунд.
   4. Добавить болгарский перец, Острую пасту из морепродуктов и жидкую приправу для вока и жарить 20–30 секунд.
   5. При подаче посыпать зеленым луком и украсить листиками кориандра.

3. Советы от шеф-повара  Чи Бао Хоа

   • Разрежьте креветки пополам для более комфортной очистки и лучшей прожарки.
   • Подавайте блюдо с рисом или жаренными на воке овощами.

Стритфуд