Картофельный штрудель с мясом

Ингредиенты

Соус Красное вино п/ф

• Вино красное полусухое500 мл
• Соус Деми-Глас п/ф700 гр

Соус Деми-Глас п/ф

• Chef's Mate Соус Деми-Глас Сухая смесь 100 гр
• Вода1000 мл

Картофельная масса п/ф

• Вода800 мл
• Картофельные хлопья 200 гр

Фарш п/ф

• Фарш говяжий500 гр
• Соус Деми-Глас п/ф200 гр
• Лук репчатый100 гр
• Чеснок10 гр
• Тимьян2 гр
• Консервы Итальянская томатная паста50 гр
• Масло растительное30 гр

Технология приготовления

• Картофельная масса п/ф500 гр
• Фарш п/ф300 гр
• Тесто Фило200 гр
• Масло растительное10 гр
• Соус Красное вино п/ф200 гр

Способ приготовления

1. Соус Красное вино п/ф

   Смешать все ингредиенты

2. Соус Деми-Глас п/ф

   1. Добавить 100 г соуса в 1 литр воды.
   2. Тщательно размешать до однородной консистенции.
   3. Варить в течение 2 минут на слабом огне при постоянном помешивании.

3. Картофельная масса п/ф

   1. Вскипятить 600 мл воды с солью.
   2. Снять с плиты, добавить 200 мл холодной воды.
   3. Ввести картофельные хлопья, перемешать. Накрыть, дать постоять 3 минуты.

4. Фарш п/ф

   На растительном масле обжарить лук, чеснок, томатную пасту, тимьян, говяжий фарш, добавить соус Деми-Глас п/ф и тушить до готовности.

5. Технология приготовления

   1. Разложить тесто фило, выложить на него готовый фарш, закрутить рулетом.
   2. Выпекать при температуре 180 С в течение 15-20 минут.
   3. При подаче полить соусом Красное вино п/ф.

Основные блюда