Хот-дог с рваным мясом

Ингредиенты

Картофельное пюре п/ф

• Картофельные хлопья 135 гр
• Вода600 мл
• Молоко270 мл
• Сливочное масло25 гр
• Соль6 гр

Рваное мясо п/ф

• Свинина1000 гр
• Лавровый лист3 гр
• Душистый перец3 гр
• Чеснок30 гр
• Бульон из Бекона Сухая смесь 40 гр
• Вода2000 мл
• Жидкая приправа для приготовления блюд на воке 100 мл

Хот дог с рваным мясом

• Рваное мясо п/ф180 гр
• Картофельное пюре п/ф80 гр
• Соус Медово-горчичный 30 гр
• Хлеб для хот-дога1 шт.
• Chef's Mate Острый Перечный Соус 3 гр
• Карри3 гр
• Кетчуп Томатный 20 гр
• Огурцы свежие20 гр
• Лук карамелизованный10 гр

Способ приготовления

1. Картофельное пюре п/ф

   В кипящей воде растворить соль, добавить холодного молока (температура должна быть 60-70 градусов), добавить картофельные хлопья, перемешать, накрыть крышкой, дать постоять 3 минуты, добавить сливочного масла, перемешать.

2. Рваное мясо п/ф

   Специи добавить в воду, положить мясо и тушить в течение полутора часов. Дать остыть в этом же бульоне, разобрать по волокнам.

3. Хот дог с рваным мясом

   Смешать подготовленное, прогретое рваное мясо с кетчупом, острым перечным соусом и карри. Огурцы нарезать соломкой, булочку для хот-дога смазать соусом медово-горчичным, выложить картофельное пюре, сверху выложить заправленное рваное мясо с овощами.

Стритфуд