Суп гороховый с копченым говяжьим языком и кремом из хрена

Ингредиенты

Технология приготовления (на 2 порции)

• Суп-пюре Гороховый. Сухая смесь45 гр
• Вода500 мл
• Язык говяжий отварной п/ф100 гр
• Ольховые опилки60 гр
• Сахар40 гр
• Сыр креметте50 гр
• Хрен сливочный10 гр
• Хлеб для сендвича50 гр
• Оливковое масло20 мл
• Базилик свежий3 гр
• Тимьян3 гр

Способ приготовления

1. Технология приготовления (на 2 порции)

   1. Готовим суп, для этого нужно:

   - 45 гр Суп-пюре гороховый смешать с 0,5 л воды.

   - Проварить 6 минут, хорошо перемешать.

   - Дать настояться супу 7-10 минут.

   2. Отварной говяжий язык нарезаем на кубики со стороной 1 см и помещаем в самодельную коптилку на 3–5 минут. Вынимаем и обжариваем на оливковом масле для жарки.

   3. Ставим коптильный ящик на огонь, застилаем фольгой, засыпаем на дно опилки и тростниковый сахар. Ставим на огонь, дожидаемся, пока пойдет дым, коптим язык 3–5 минут.

   4. Готовим крем из хрена: смешиваем сыр креметте со сливочным хреном.

   5. Хлеб тростниковый зерновой нарезаем кубиком и подсушиваем в духовом шкафу при 160 градусах 6–7 минут.

   Сервировка

   В глубокую суповую тарелку выдавливаем крем из хрена через корнет, выкладываем красиво подкопченный и обжаренный язык, аккуратно заливаем горячий гороховый суп, посыпаем гренками из цельно зернового хлеба. Украшаем суп листьями свежего базилика и тимьяна.

Good for you. Полезное меню, Основные блюда