Ролл с крабовым омлетом

Ингредиенты

Технология приготовления 

• Лепешка тортилья
• Перец болгарский
• Мясо краба
• Яйцо куриное
• Перец черный молотый
• Соль
• Огурец свежий20 гр
• Огурец маринованный10 гр
• Лук фри п/ф5 гр
• Вино белое сухое20 мл
• Chef's Mate Бульон Рыбный Сухая смесь 10 гр
• Айсберг салат20 гр
• Соус пастообразный Устричный соус 3 гр
• Кинза свежая3 гр
• Майонез (67%)15 гр

Способ приготовления

1. Технология приготовления 

   • Крабовые палочки разобрать на крупные волокна, добавить яйца, специи и вино, выложить на сковородку и жарить до готовности.
   • Тортилью обжарить на гриле, смазать соусом (майонез, устричный соус, огурец маринованный), выложить сверху лук фри, лист салата, листья кинзы, нарезанные соломкой овощи и подготовленный омлет.
   • Аккуратно скрутить в ролл и разрезать под углом.

2. Секрет шеф-повара

   • Вам будет легче скрутить омлет, если перед тем как выложить омлет, вы смажете тортилью соусом на основе майонеза.

Завтраки, Стритфуд