Салат с кальмарами

Ингредиенты

Технология приготовления пикантной заправки п/ф

• Салатная заправка Пикантная. Сухая смесь 100 гр
• Вода600 мл
• Уксус50 мл
• Масло растительное250 гр

Технология приготовления кальмара жареного п/ф

• Кальмары1000 гр
• Масло растительное70 гр

Технология приготовления основного блюда

• Кальмар жареный п/ф70 гр
• Картофель отварной60 гр
• Помидоры свежие50 гр
• Листья салата20 гр
• Капуста краснокочанная20 гр
• Каперсы5 гр
• Масло растительное10 гр
• Пикантная салатная заправка п/ф40 гр
• Кунжут3 гр

Способ приготовления

1. Технология приготовления пикантной заправки п/ф

   　Соединить все ингредиенты, размешать, дать настояться в течение 10-15 минут. Выход 1000 г.

2. Технология приготовления кальмара жареного п/ф

   　Кальмары разморозить, зачистить, нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до готовности. Выход 1000 г.

3. Технология приготовления основного блюда

   1. Отварной картофель обжарить на растительном масле 2-3минуты.
   2. Листья салата и нарезанную краснокочанную капусту выложить на тарелку, сверху выложить картофель, кальмар жареный п/ф, каперсы, полить пикантной заправкой п/ф и посыпать обжаренным кунжутом.

   Выход 1000 г.

   Советы от шеф-повара 

   При приготовлении блюда на доставку не заправленный салат выложить в контейнер для доставки, кальмара выложить сверху и посыпать кунжутом. Заправку упаковать отдельно.

Ланчи, Салаты