Салат с лангустинами и киноа

Ингредиенты

Технология приготовления

• Лангустины очищенные100 гр
• Киноа с томатами, морковью, оливками и каперсами 50 гр
• Сливочное масло50 гр
• Кабачки100 гр
• Помидоры черри60 гр
• Соевый соус20 мл
• Оливковое масло20 мл
• Микс салат50 гр

Заправка для салата

• Соус пастообразный Устричный соус 10 гр
• Соевый соус10 мл
• Мед35 мл
• Масло растительное50 гр
• Кунжутное масло10 мл

Способ приготовления

1. Технология приготовления

   1.  Смазываем лангустины сливочным маслом и жарим с помощью газовой горелки. Солим в конце.
   2. Бланшируем томаты черри 10 секунд и очищаем от шкурки. Заправляем оливковым маслом, чесноком и солью. Маринованные томаты черри коптим на ольховых опилках 10 минут.
   3. Кабачок режем вдоль, смазываем оливковым маслом и солим. Даем постоять 20 минут, чтобы соль впиталась. Маринованный кабачок жарим на открытом огне или запекаем в духовке при температуре 220 С 10 минут. Готовый кабачок режем на треугольники.
   4. Заливаем смесь киноа с морковью, томатами, оливками и каперсами кипятком, закрываем крышкой и даем настояться 10 минут. Полученную смесь заправляем оливковым маслом и соевым соусом.
   5. Смесь киноа, томаты черри, кабачок, лангустины, микс салата и салатную заправку смешившем в миске.
   6. Доводим до вкуса лимонным соком и солью и украшаем зеленью или цветами.

2. Заправка для салата

   Все для салатной заправки смешивает в блендере до однородной массы.

Салаты