Томатный суп с морепродуктами

Ингредиенты

Технология приготовления

• Томаты свежие350 гр
• Консервированные овощи Итальянские томаты кубиком 600 гр
• Красный лук100 гр
• Чеснок20 гр
• Морковь60 гр
• Рыбный соус4 мл
• Кокосовое молоко30 мл
• Консервированная кукуруза20 гр
• Лосось филе50 гр
• Лук зеленый3 гр
• Соль5 гр
• Сахарный песок28 гр
• Масло растительное25 мл
• Сливочное масло65 гр
• Бальзамический уксус28 гр
• Cоус на основе растительных масел Острая паста из морепродуктов2 гр
• Осьминог60 гр
• Масло чесночное3 гр

Способ приготовления

1. Технология приготовления 

   1. Морковь и красный лук крупно нарезать, запечь в духовке. Запеченные овощи обжарить на сковороде, добавить сахар, карамелизовать, ввести бальзамический уксус, выпарить.
2. 2. Отдельно обжарить резанные свежие томаты до светло-коричневого колера.
3. 3. Соединить все ингредиенты и уварить. Все ингредиенты пробить блендером и процедить через сито. В готовую базовую смесь добавить немного воды, итальянские томаты кубиком, консервированную кукурузу. Довести до кипения.
4. 4. Филе лосося нарезать брусочками и добавить в суп вместе с отварным осьминогом, довести до кипения.
5. 5. Подаем в глубокой суповой тарелке, добавляя кокосовое молоко, резанный перьями зеленый лук. Также можно использовать и другие морепродукты: креветки, лангустины, кальмары.

Супы