Говяжьи щеки с марокканским кускусом

Ингредиенты

Говяжьи щеки с мароканским кускусом

• Говяжьи щеки2000 гр
• Перец болгарский красный400 гр
• Чеснок40 гр
• Нут отварной300 гр
• База на основе соуса Chef's Mate Деми-Глас концентрированный300 гр

Гарнир на 1 порцию

• Кускус80 гр
• Chef's Mate Куриный бульон 20 мл
• Оливковое масло для жарки10 гр

База на основе соуса Chef's Mate Деми-Глас концентрированный

• Chef's Mate Соус Деми-Глас Сухая смесь80 гр
• Вода1000 мл

Способ приготовления

1. Говяжьи щеки с марокканским кускусом

   1. Щеки говяжьи варить 3 часа. Оставить бульон.
   2. Обжарить красный болгарский перец и чеснок с веточками розмарина.
   3. Добавить отварной нут, щеки и бульон.
   4. Добавить Базу на основе соуса Chef's Mate Деми-Глас концентрированный.
   5. Варить 30–40 минут.
   6. Залить кускус куриным бульоном. Дать настояться 10 мин.
   7. Добавить оливковое масло.

2. Гарнир на 1 порцию

   20 г Chef's Mate Куриный бульон на 1 литр воды.

3. База на основе соуса Chef's Mate Деми-Глас концентрированный

   Растворить 80 г соуса Деми-Глас в 1 литре холодной воды. Дать закипеть. Не выпаривать дополнительно.

Основные блюда