Суп-пюре из жареных овощей с карри

Ингредиенты 

Жареные овощи

• Порошок карри3 гр
• Масло растительное5 мл
• Чеснок3.60 гр
• Тыква50 гр
• Пастернак0.30 шт.
• Морковь50 гр
• Репа0.10 шт.

Суп

• Порошок карри0.80 гр
• Лук белый0.20 шт.
• Сhef's Mate Бульон Овощной 380 гр
• Картофель очищенный50 гр
• Соль
• Перец черный молотый

Подача

• Петрушка

Способ приготовления

1. Жареные овощи

   • В миску, положите морковь, репу, пастернак, кабачки, чеснок и перемешайте с маслом, чтобы оно покрыло овощи. Посыпать порошком карри и снова тщательно перемешать.
   • Поместите овощи на сковороде листа или сковороду и жарить до светло-коричневого цвета и мягкости.

2. Суп

   • В среднюю кастрюлю добавить немного масла, лука и 0,5 ст.л. порошка карри, тщательно перемешать и обжаривать 5 минут.
   • Добавить жареные овощи и картофель. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 20 минут.
   • Поместить суп в блендер и пюрировать до гладкой консистенции. Также можно использовать вертикальный погружной блендер и сделать пюре в кастрюле.

3. Сервировка 

   • Разлить суп в сервировочные миски и украсить веточками петрушки.

Вегетарианское, Ланчи, Супы