Свинину натереть маслом и приправить солью, выложить на поднос для запекания и готовить на низкой температуре в течение 6 часов, пока мясо не станет очень мягким.
Готовое мясо разобрать на волокна и обжарить, смешать с соусом BBQ, добавить острый перечный соус Chef's Mate.
Подача
Голландский соус: 1000 гр вода-отделить 200 гр, ввести сухую смесь Голландский соус, размешать до однородной массы и ввести в остальную воду, готовить на водяной бане до загустения.
Подача Булочки обжарить на гриле. Из яиц приготовить яичницу. На булочку выложить лист салата, свинину, сверху яйцо. Полить Голландским соусом и украсить зеленым луком.
