Куриный рулет

Ингредиенты

Куриный рулет

• Курица тушка600 гр
• Chef's Mate Бульон куриный Сухая смесь 6 гр
• Овощи (корень сельдерея, морковь, лук)70 гр
• Грибы шампиньоны60 гр
• Зеленый горошек20 гр
• Бекон20 гр
• Кускус готовый100 гр
• Консервы Итальянская томатная паста 10 гр
• Консервы Вяленые томаты 20 гр
• Оливковое масло20 мл
• Петрушка2 гр
• Вино белое полусухое20 мл

Бульон грибной

• Chef's Mate Бульон грибной Сухая смесь 20 гр
• Вода1000 мл

Способ приготовления

1. Куриный рулет

   • 1/2курицы отделить от костей, придать форму прямоугольника.
   • Добавить Chef's Mate Бульон Куриный 1-2-3.
   • Свернуть в виде рулета и готовить в конвектомате (sous vide) 1 час при температуре 80 градусов С.
   • Охладить.
   • Приготовить кускус.
   • Нарезать мелким кубиком корень сельдерея, морковь, лук, шампиньоны, вяленые томаты, бекон и обжарить на оливковом масле.
   • Добавить томатную пасту, белое вино, грибной бульон и тушить до готовности.

2. Бульон грибной

   • Смешать ингредиенты и довести до кипения.

Закуски