Довести воду до кипения, добавить соус Голландский Chef's Mate, всыпать поленту. Постоянно помешивая, варить на слабом огне до готовности. Добавить листья беби-шпината целиком, посолить и перемешать.
Грибы
Масло разогреть на высокой температуре, обжарить грибы до румяного цвета.
Сервировка
Приготовить яйца-пашот.
На тарелку выложить поленту, грибы, сверху выложить яйцо-пашот. Украсить лимонной цедрой и веточками петрушки.
