Вареные яйца обжаренные во фритюре с жареной спаржей и лимонной заправкой

Ингредиенты

Яйца

• Яйцо600 гр
• Уксус винный белый200 мл
• Мука500 гр
• Панировочные сухари500 гр

Спаржа

• Спаржа
• Масло растительное200 мл
• Соль10 гр

Заправка

• Оливковое масло1000 мл
• Салатная заправка цитрусовая1000 мл

Подача

• Кресс-салат500 гр

Способ приготовления

1. Яйца

   • Добавить уксус в кипящую воду, сварить 10 яиц затем поставить в воду со льдом. Чищенные яйца обвалять в смеси муки и панировочных сухарей, обжарить во фритюре до золотистой корочки, выложить на противень, застеленный бумагой, дать маслу стечь.

2. Спаржа

   • Спаржу сбрызнуть маслом, посолить и обжарить на гриле.

3. Заправка

   • Смешать оливковое масло с заправкой.

4. Сервировка

   • Спаржу и кресс-салат смешать с заправкой, выложить на тарелку, сверху положить жареные яйца, полить небольшим количеством заправки для подачи.

Завтраки