Запеканка овощная

Ингредиенты

Технология приготовления

• Картофельная масса п/ф1000 гр
• Овощная начинка п/ф500 гр
• Панировочные сухари30 гр
• Масло растительное10 мл
• Выход1500 гр

Технология приготовления Картофельная масса п/ф

• Вода800 мл
• Картофельные хлопья200 гр
• Соль4 гр
• Выход1000 гр

Технология приготовления Овощная начинка п/ф

• Капуста белокочанная600 гр
• Лук репчатый150 гр
• Морковь150 гр
• Масло растительное40 мл
• Chef's Mate Бульон Овощной Сухая смесь 10 гр
• Петрушка10 гр
• Чеснок5 гр
• Сахар20 гр
• Выход500 гр

Способ приготовления

1. Технология приготовления

   • Гастроемкость смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
   • Выложить половину картофельной массы, сверху овощной фарш и остатки картофельной массы.
   • Равномерно распределить по всей поверхности . Сверху смазать майонезом. Запекать при Т 180°С 15-20 Минут . Запеканку ставить в предварительно разогретую духовку / жарочный шкаф. Выход 1500 грамм
   • Запекать при температуре 15—20 минут.

2. Технология приготовления Картофельная масса п/ф

   • Вскипятить 600 мл воды с солью.
   • Снять с плиты, добавить 200мл холодной воды.
   • Ввести картофельные хлопья, перемешать. Накрыть, дать постоять 3 минуты.

3. Технология приготовления Овощная начинка п/ф

   • Нарезать капусту, лук и морковь соломкой.
   • Добавить бульон, петрушку, чеснок и сахар.
   • Обжарить на масле.

Вегетарианское, Основные блюда