Киш лорен

Ингредиенты

Киш лорен

• Сливочная база п/ф300 гр
• Тесто песочное п/ф340 гр
• Отварная курица100 гр
• Лук-порей100 гр
• Брокколи/ Цукини100 гр
• Зеленый горошек с/м50 гр
• Желток50 гр
• Консервы Вяленые томаты 30 гр
• Сыр Моцарелла для запекания50 гр
• Оливковое масло10 мл
• Выход1000 гр

Сливочная база

• Chef's Mate Сливочная база для супов, соусов и основных блюд. Сухая смесь 150 гр
• Вода1000 мл
• Выход1000 гр

Тесто песочное

• Мука180 гр
• Желток20 гр
• Молоко30 мл
• Соль2 гр
• Сахар10 гр
• Сливочное масло или маргарин «Пышка»100 гр
• Выход340 гр

Способ приготовления

1. Киш лорен

   • На дно формы выложить раскатанное песочное тесто п/ф.
   • В сотейнике обжарить лук-порей, брокколи/ цукини, зеленый горошек. Выложить на тесто, разровнять. Добавить курицу и Консервы Вяленые томаты.
   • Приготовить сливочную базу п/ф, охладить до 50С, добавить желтки. Залить в форму. Добавить тертый сыр.
   • Запекать при 180С в течение 15-20 минут.
   • Дать остыть, нарезать на порционные куски.

2. Сливочная база

   • Добавить Chef's Mate Сливочная База в холодную воду.
   • Равномерно помешивая, довести до кипения и проварить на медленном огне 2-3 минуты.

3. Тесто песочное

   • Перемешать все ингредиенты до однородной массы.

Банкеты, Завтраки