Лосось с морковно-имбирным пюре

Ингредиенты

Соус базилик п/ф

• Сок лимона30 мл
• Приправа в растительном масле Базилик 10 гр
• Оливковое масло100 мл

Сальса острая п/ф

• Кинза2 гр
• Cоус на основе растительных масел Острая паста из морепродуктов 3 гр
• Коктейль фруктовый консервированный (папайа, ананас, персик)100 гр

Морковно-имбирное пюре п/ф

• Вода600 мл
• Сахар5 гр
• Соль6 гр
• Оливковое масло50 мл
• Имбирь20 гр
• Картофельные хлопья 100 гр
• Морковь300 гр

Технология приготовления 

• Лосось филе, запанированное в травах120 гр
• Морковно-имбирное пюре п/ф150 гр
• Сальса острая п/ф30 гр
• Лайм10 гр
• Тимьян1 гр
• Соус базилик п/ф15 гр
• Масло растительное10 гр

Способ приготовления

1. Соус базилик п/ф

   Смешать все ингредиенты.

2. Сальса острая п/ф

   Консервированные фрукты порезать мелким кубиком, заправить Острой пастой из морепродуктов  и рубленой кинзой.

3. Морковно-имбирное пюре п/ф

   1. Имбирь мелко нарезать, обжарить вместе с морковью на оливковом масле до полуготовности.

   2. Добавить воду. Варить 15 минут на слабом огне с закрытой крышкой.

   3. Пробить блендером. Добавить Картофельные хлопья, перемешать, дать набухнуть под крышкой в течении 5 минут.

4. Технология приготовления 

   Филе лосося, запанированное в рубленых травах (петрушка, эстрагон, укроп), обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

   Сервировка

   В центр на тарелку выложить Морковно-имбирное пюре п/ф, сверху выложить обжаренный кусок лосося, на который выложить Острую сальсу п/ф. Украсить долькой обожжённого лайма и веточкой тимьяна. Вокруг полить Соусом базилик п/ф и каплями острой креветочной пасты.

Good for you. Полезное меню, Основные блюда