Ребрышки под соусом BBQ

Ингредиенты

Соус BBQ

• Консервированные овощи Итальянские томаты кубиком 400 гр
• Соевый соус80 мл
• Уксус 9%100 гр
• Сахар150 гр
• Яблочный сок600 мл
• Кукурузный крахмал 25 гр
• Чернослив20 гр
• Жидкий дым4 мл
• Каенский перец4 гр

Технология приготовления 

• Ребра говяжьи700 гр
• Chef's Mate Соус BBQ100 гр

Способ приготовления

1. Соус BBQ

   • Карамелизовать сахарный песок. Добавить уксус, соевый соус, квасное сусло (чернослив), 550 г яблочного сока, кайенский перец, итальянские томаты кубиком. Проварить, пробить блендером до однородной массы. Добавить жидкий дым.
   • Развести кукурузный крахмал в 50 г яблочного сока и затянуть соус.

2. Технология приготовления 

   • Отварить ребра, охладить и порционировать.
   • Глазировать поверхность ребер соусом барбекю.
   • Запекать при температуре 180 градусов 10 минут.

BBQ, Закуски