Свинина в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

Куриный бульон

• Вода1000 мл
• Китайский жидкий куриный бульон Сhef's Mate20 гр

Смесь «кукурузный крахмал + вино»

• Кукурузный крахмал 100 гр
• Сладкое вино150 мл

Кисло-сладкий соус

• Кетчуп300 мл
• Сhef's Mate Соус пастообразный Терияки для вока 150 гр
• Куриный бульон750 гр
• Уксус 9%30 гр
• Сахар100 гр
• Смесь "крахмал + вино"30 гр

Свинина в кисло-сладком соусе

• Свиная шея100 гр
• Кисло-сладкий соус100 мл
• Перец болгарский40 гр
• Масло растительное20 мл
• Лук репчатый40 гр
• Смесь "крахмал + вино"20 гр
• Чеснок10 гр
• Имбирь свежий10 гр

Способ приготовления

1. Куриный бульон

   • Куриный бульон развести в воде и довести до кипения.

2. Смесь «кукурузный крахмал + вино»

   • Смешать кукурузный крахмал и cладкое вино.

3. Кисло-сладкий соус

   • Все ингредиенты проварить в сотейнике или на воке в течение 1 минуты.
   • После того, как сахар растворится, затянуть соус смесью «крахмал + мирин».

4. Свинина в кисло-сладком соусе

   • Запанировать свиную шею в маринаде «крахмал+вино».
   • Обжарить свиную шею во фритюре или на воке до образования корочки, а затем снять с огня.
   • Обжарить чеснок, имбирь.
   • Добавить болгарский перец и репчатый лук (красный/белый),кисло-сладкий соус, обжаривать 1 минуту.
   • Добавить свинину.
   • Проварить все в течение 2 минут.
   • Подавать с рисом.

Основные блюда