Тар-тар из морской капусты и устричной травы с мини-романо и веганским майонезом из киноа

Ингредиенты

Техника приготовления

• Морская капуста100 гр
• Устричная трава50 гр
• Лук репчатый15 гр
• Соевый соус10 мл
• Салат Романо80 гр
• Киноа с томатами, морковью, оливками и каперсами 40 гр
• Мускатный орех4 гр
• Оливковое масло15 мл
• Консервы Вяленые томаты 10 гр
• Кунжутное масло5 мл

Способ приготовления

1. Техника приготовления

   1. Морскую капусту, устричную траву и лук нарезать кубиком и заправить соевым соусом.
   2. Романо замариновать в соевом соусе и кунжутном масле, оставить на 15 минут, после обжарить на гриле.
   3. В смесь киноа* с овощами добавить мускатный орех, залить горячей водой, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 20 минут. Добавить оливковое масло и пробить блендером до майонезного состояния.

   Сервировка 

   На тарелку выложить морскую капусту с овощами и романо, сверху добавить «веганский майонез», украсить вялеными томатами. На порцию 165/80/40 гр.

   
   

   * Смесь Chef's Mate – удачное сочетание томатов, моркови, оливок и каперсов.

Вегетарианское