Яйцо Бенедикт с Голландским соусом

Ингредиенты

Яйцо Бенедикт с Голландским соусом

• Тост50 гр
• Яйцо-пашот50 гр
• Листья салата10 гр
• Ветчина/ бекон40 гр
• Соус Голландский п/ф50 гр
• Выход200 гр

Соус голландский

• Chef's Mate Соус Голландский Сухая смесь 150 гр
• Вода900 мл
• Сок апельсина50 мл
• Масло топленое/ растительное100 гр
• Выход1000 гр

Способ приготовления

1. Яйцо Бенедикт с Голландским соусом

   • Положить на обжаренный тост салат, ветчину/бекон, яйцо пашот.
   • Полить Голландским соусом п/ф.

2. Соус голландский

   • В 200г. холодной воды добавить Chef's Mate Соус Голландский Сухая смесь, размешать и оставить на 2 мин.
   • Добавить в получившуюся массу еще 700г. воды и 50г. апельсинового сока.
   • На водяной бане, равномерно помешивая, довести соус до нужной консистенции.
   • Тонкой струйкой влить 100г. топленого/растительного масла и перемешать.

Банкеты, Завтраки, Закуски